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用小型智能豆腐机制作豆腐前怎么浸泡呢?

大豆制品是以大豆为原料,经浸泡、软化、研磨、分离、烹调、固化而成的各种豆腐制品。在大豆制品加工之前,浸泡大豆可以说是生产的第一道工序,大豆的浸泡程度对小型智能豆腐机制作豆腐的质量有很大的影响,主要表现在以下几个方面:


1.浸泡豆水应为干豆的2倍。

2.豆子在每个槽生产前洗两次,放入豆子时要清洗干净,经过水槽筛分后,大豆中没有铁块、铁丝、鹅卵石、沙粒、豆秆等杂物。

3.进入磨坊的石豆不得超过3%;

4.需要注意的是,要根据季节和室温调整浸泡豆子的时间,浸泡的豆子不能太长或太短,浸泡的大豆以1/3无硬心为最佳状态。以北方为例,6月至10月浸泡5-6小时,冬季9-10小时,春秋两季约8小时。


以上内容就是小编跟大家介绍的小型智能豆腐机制作豆腐之前的浸泡方法。大豆制品含有丰富的植物蛋白、脂肪、多种维生素和矿物质,且易于吸收,具有预防骨质疏松症和预防更年期疾病等保健作用。


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